小学生のころ友人宅で飲んだミルクティーに感動したことが原点です。それ以来紅茶が大好きになりましたが、近隣に紅茶を飲める店がなく、「それならば」と自身での出店を志しました。まずは保育士として就職し開店資金を貯め、あわせて紅茶専門店での飲み歩きや修行をしました。苦労が多く挫折しかけましたが、そのなかで出会ったスリランカ紅茶の美味しさの感動と、お客様に喜んでいただけたときの感動を原動力に、10年以上夢見た創業に漕ぎつけました。

創業半年前

・創業を志してから10年かけ、商品調査、市場調査により業界知識を獲得しました。
・カフェ型居場所のつくり方講座や地域金融機関の創業カレッジを受講し、やりたいことの明確化⇒ビジネスモデル構築⇒創業計画策定を行いました。
・チャレンジショップでのカフェ出店で店舗運営テスト、イベントでのショップ出店（宣伝）を行いました。

創業２~３か月前

調理器具や店舗備品、web予約システムの選定しました。低コストかつ使いやすいものを探しました。

創業1か月前

・店舗の工事が遅れ店舗準備にも支障を来たし、翻弄されました。今となってはいい思い出です。
・レセプションを行いました。友人やお世話になった人、地元の人を多く招待しましたが、ゆっくりとすごしていただくコンセプトの店舗のため、一か月間という長期間をかけ客層や人数で分けて実施しました。結果、コンセプトを損なうことなく楽しんでいただけました。
・保健所の許可申請を行いました。イベント出店での許可取得実績により信頼を得ていたため円滑に進みました。

創業前に計画して効果があった取り組み

・創業についての、家族への説明です。特に父は事業者の知人が多く、事業主となる苦労もよく知っていたため、ずっと心配し反対していました。しかし私が創業カレッジの課題に本気で取組みビジネスプラン選考でも受賞したことで熱意や粘り強さを感じてくれ、今では一番の支援者になってくれました。毎朝紅茶も飲んでくれています。母や妹も支援してくれ、店舗づくりや運営を支援してくれています。カフェを通じ、家族のつながりや関係性も強くなりました。
・計画書策定時に客単価、回転数等の経営指標を定めたことで、事業の振り返りや対策を検討できました。
・創業カレッジの同期生が今では連帯できる創業者仲間となりました。悩みの共有や相談ができる貴重な人脈です。

創業後に検討して取り組んだ（取り組む）こと

・テイクアウト販売の強化です。カフェは予約制かつ知名度がまだ低いので単体では苦戦したためです。一方で、本業であるカフェの質をしっかり高めるため、広告のためのイベント出店は一旦減らし、 カフェ営業に注力しています。

・創業を志して10年以上勉強と準備をし、ビジネスとして作りこんできました。ただ、創業直前期はバタバタしており、余裕があればさらに商品やチラシ、名刺の作りこみに時間をかけたかったです。

・創業してみて大変なことはたくさんあるけど充実感の方が大きいです。
・創業の思いを声に出していけば応援してくれる人が現れます。勇気を出して、まず行動してみてください。
・人生一度きりなので、やりたいことをやってください！